MultyDex® — это стандарт порошкообразных мальтодекстринов и сухих глюкозных сиропов, смеси простых и сложных углеводов, получаемых путем управляемого природного процесса переработки высокоочищенного крахмала.
Стремительный ритм современной жизни заставляет идти в ногу со временем, развивая технологии продуктов здорового питания. Несомненным трендом желательности ингредиентов для таких продуктов становятся натуральность и функциональность.
MultyDex®18 и MultyDex®38 созданы в гармонии с взыскательными требованиями современных потребителей, легко обеспечат эффективное улучшение свойств традиционных продуктов и помогут создать новые. Применяя MultyDex®, Вы открываете новые технологические возможности в производстве разнообразных пищевых продуктов: в молочной и мясной отраслях, в производстве кондитерских изделий, напитков, продуктов быстрого приготовления и многих других продуктов.
MultyDex® — идеальный компаньон эффективности Вашего производства! MultyDex® — для смелых идей Ваших специалистов.
Продукт и характеристики
MultyDex® 12
MultyDex® 18
MultyDex® 21
MultyDex®GS
Декстрозный эквивалент
10-15
18-20
20-25
25-30
Функции MultyDex
Имитация технологических функций жира в продуктах.
Регулирование вязкости, консистенции, структуры.
Регулирование температуры замерзания воды в продукте.
Регулирование адгезионных свойств.
Усиление действия эмульгаторов, стабилизаторов.
Продление срока сохранения свежести.
Регулирование энергетической ценности, корректировка пищевого профиля.
Связующий агент.
Инкапсулирующий агент.
Регулирование вязкости, консистенции, структуры.
Усиление рассыпчатости.
Регулирование сладости.
Предотвращение кристаллизации сахара.
Улучшение растворимости смесей.
Снижение гигроскопичнсоти сухих смесей.
Связующий агент.
Наполнитель и другие эффективные задачи.
Подробнее уточняйте у специалистов РУСТАРК Контакты.
Обладает функциями стабилизатора структуры пищевых масс,
Загустителя,
Влагоудерживающего агента,
Наполнителя,
Регулирования сладости и температуры замерзания продукта,
Инертного носителя ароматических веществ.
Подсластитель,
Снижение сладости,
Корректировка сухих веществ,
Регулирование температуры замерзания воды (точки криоскопии),
Формирование органолептического профиля.
Область применения
Пищевая промышленность:
Производство пищеконцентратов,
Вкусоароматических веществ,
Молочных продуктов,
Комплексных пищевых смесей,
Пищевых покрытий,
Кондитерских изделий
Пищевая промышленность:
Производствомолочных продуктов (йогурты, кефир, ряженка, сгущеное молоко, молочные напитки, мороженое)
Производство кондитерских изделий (вафли, печенья, бисквиты, пряники, пирожные, торты, зефирно-пастильные изделия, желейные конфеты, мармелад, помадные, сбивные пралиновые массы),
Производство мясных продуктов (колбасные изделия, паштеты),
Производство безалкогольных напитков
И другие отрасли пищевой промышленности
MultyDex® 21 применяется при изготовлении пищевых продуктов для регулирования технологических свойств полуфабрикатов и готовой продукции, в производстве пищевых добавок и ароматизаторов.
Производство широкого ассортимента пищевых продуктов:
Мороженое и замороженные десерты,
Сахаристые и мучные кондитерские изделия,
Хлебопекарная продукция,
Производство комплексных пищевых добавоки и сухих смесей
MultyDex® SUN — это весь спектр порошкообразных высокоочищенных мальтодекстринов и сухих глюкозных сиропов, смеси простых и сложных углеводов, получаемых путем управляемого природного процесса переработки специально подготовленного крахмала.
MultyDex® SUN специально созданы для взыскательных требований передовых потребителей и включают в себя весь спектр возможных углеводов от 10 до 39, что гарантировано обеспечит требования любого технолога при создании инновационных решений при производстве современных продуктов.
Степень очистки и спектр углеводов позволяет применять MultyDex® SUN, в детском и специальном питании гарантируя результат для самых взыскательных потребителей – наших детей.
MultyDex® SUN — идеальный компаньон самых важных продуктов и решений, где требуется продукты со специальным углеводным профилем.
Продукт и характеристики
MultyDex®SUN 8
MultyDex®SUN 12 /SUN 12AG
MultyDex®SUN 20 /SUN 20AG
MultyDex®SUNGS
Декстрозный эквивалент
4-8
10-12
18-20
25-30
Сырье
Крахмал кукурузный амилопектиновый
Крахмал кукурузный
Функции MultyDex
Применяется в различных отраслях пищевой промышленности, в т.ч.
производстве продуктов детского и специализированного питания,
пищевых красителей и вкусоароматических добавок, фармацевтике в качестве:
углеводной добавки,
структурообразователя в индустриях детского,
спортивного питания,
пищеконцентратной промышленности,
продуктов быстрого приготовления;
нейтрального носителя в процессах распылительной сушки комплексных пищевых и вкусоароматических добавок, содержащих гигроскопичные и теплочувствительные ингредиенты;
загустителя, регулятора сладости и консистенции в индустрии напитков;
антикристаллизатора и регулятора точки замерзания в замороженных продуктах, десертах;
частичного заменителя жира в низкокалорийных продуктах, кондитерских кремах
Имитация технологических функций жира в продуктах
Регулирование вязкости, консистенции, структуры
Регулирование температуры замерзания воды в продукте
Регулирование адгезионных свойств
Усиление действия эмульгаторов, стабилизаторов
Продление срока сохранения свежести
Регулирование энергетической ценности, корректировка пищевого профиля
Связующий агент
Инкапсулирующий агент
Регулирование вязкости, консистенции, структуры
Улучшение растворимости
Регулирование сладости, замена нежелательных сахаров
Предотвращение кристаллизации сахара
Снижение гигроскопичности сухих смесей
Связующий агент
Обладает высоким содержанием сухих веществ при низкой вязкости, а также функциями регулирования сладости и температуры замерзания воды в продукте, предотвращения кристаллизации сахарозы.
Применяется для регулирования технологических свойств полуфабрикатов и готовой продукции, пищевой и энергетической ценности продуктов, а также для снижения массовой доли сахарозы.
Область применения
Производство специализированной пищевой продукции, пищевых продуктов с измененным пищевым профилем, функциональных продуктов, спортивного питания, продуктов для ЗОЖ
Используется при изготовлении пищевых продуктов, в производстве специализированных продуктов детского питания в качестве подсластителя и сахарозаменителя.
MultyDex® SUN AG — агломерированная форма мальтодекстринов и сухих глюкозных сиропов, вырабатываемая по усовершенствованной технологии распылительной сушки с использованием специальных режимов и дополнительного оборудования для придания продукту микрогранулированной структуры.
Микрогранулированная структура обеспечивает высокую растворимость продуктов, идеальное равномерное смешение компонентов, отсутствие пыления, что способствует повышению качества конечных продуктов и снижению производственных потерь и издержек.
MultyDex® SUN AG - идеальный компаньон для производителей сухих смесей ароматизаторов, подсластителей, пищевкусовых компонентов и детского питания.
Продукт и характеристики
MultyDex®SUN 8
MultyDex®SUN 12 /SUN 12AG
MultyDex®SUN 20 /SUN 20AG
MultyDex®SUNGS
Декстрозный эквивалент
4-8
10-12
18-20
25-30
Сырье
Крахмал кукурузный амилопектиновый
Крахмал кукурузный
Функции MultyDex
Применяется в различных отраслях пищевой промышленности, в т.ч.
Производстве продуктов детского и специализированного питания,
Пищевых красителей и вкусоароматических добавок, фармацевтике в качестве:
- углеводной добавки, структурообразователя в индустриях детского, спортивного питания, пищеконцентратной промышленности, продуктов быстрого приготовления;
- нейтрального носителя в процессах распылительной сушки комплексных пищевых и вкусоароматических добавок, содержащих гигроскопичные и теплочувствительные ингредиенты;
- загустителя, регулятора сладости и консистенции в индустрии напитков;
- антикристаллизатора и регулятора точки замерзания в замороженных продуктах, десертах;
- частичного заменителя жира в низкокалорийных продуктах, кондитерских кремах
Имитация технологических функций жира в продуктах
Регулирование вязкости, консистенции, структуры
Регулирование температуры замерзания воды в продукте
Регулирование адгезионных свойств
Усиление действия эмульгаторов, стабилизаторов
Продление срока сохранения свежести
Регулирование энергетической ценности, корректировка пищевого профиля
Связующий агент
Инкапсулирующий агент
Регулирование вязкости, консистенции, структуры
Улучшение растворимости
Регулирование сладости, замена нежелательных сахаров
Предотвращение кристаллизации сахара
Снижение гигроскопичности сухих смесей
Связующий агент
Обладает высоким содержанием сухих веществ при низкой вязкости, а также функциями регулирования сладости и температуры замерзания воды в продукте, предотвращения кристаллизации сахарозы.
Применяется для регулирования технологических свойств полуфабрикатов и готовой продукции, пищевой и энергетической ценности продуктов, а также для снижения массовой доли сахарозы.
Область применения
Производство специализированной пищевой продукции, пищевых продуктов с измененным пищевым профилем, функциональных продуктов, спортивного питания, продуктов для ЗОЖ
Используется при изготовлении пищевых продуктов, в производстве специализированных продуктов детского питания в качестве подсластителя и сахарозаменителя.
MultyDex® SUN Premium — эксклюзивная премиальная версия мальтодекстринов и сухих глюкозных сиропов MultyDex® Sun, вырабатывается с использованием технологии получения продукта с показателями качества и безопасности по техническим требованиям заказчика, интегрированный системный контроль каждой партии продукта.
MultyDex® SUN Premium — расширенный клиентский сервис, информационная и технологическая поддержка, возможность предварительных пилотных тестов.
Ингредиенты MultyDex® SUN Premium разработаны для применения в производстве специализированной пищевой продукции для детского питания, диетической продукции, премиального сегмента пищевых продуктов, фармацевтических препаратов и косметических средств.
MultyDex® SUN Premium — ВСЕ ПРЕИМУЩЕСТВА МАЛЬТОДЕКСТРИНОВ И СУХИХ ГЛЮКОЗНЫХ СИРОПОВ В ИНДИВИДУАЛЬНОМ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ РЕШЕНИИ. МЫ СДЕЛАЕМ КАЧЕСТВО ТАКИМ, КАКИМ ВАМ ТРЕБУЕТСЯ.
Продукт и характеристики
MultyDex®SUN PREMIUM 12 / 12AG
MultyDex®SUN PREMIUM 20 / 20AG
MultyDex®SUN PREMIUMGS
Декстрозный эквивалент
10-12
18-20
25-30
Функции MultyDex
Имитация технологических функций жира в продуктах
Регулирование вязкости, консистенции, структуры
Регулирование температуры замерзания воды в продукте
Регулирование адгезионных свойств
Усиление действия эмульгаторов, стабилизаторов
Продление срока сохранения свежести
Регулирование энергетической ценности,корректировка пищевого профиля
Связующий агент
Инкапсулирующий агент
Корректировка сухих веществ
Замена сахара, лактозы
Формирование консистенции
Стабилизация структуры
Корректировка пищевого профиля
Регулирование сладости
Предотвращение кристаллизации сахара
Улучшение растворимости
Снижение гигроскопичности сухих смесей
Связующий агент
Подсластитель, снижение сладости, корректировка сухих веществ, регулирование темпера-туры замерзания воды (точки криоскопии), формирование органолептического профиля
Область применения
Производство специализированной пищевой продукции -
Продуктов для детского питания (заменители женского молока, сухие детские смеси, каши сухие, каши жидкие, суп-пюре, печенье детское, молочные коктейли),
Энтеральное питание,
Смеси для мам,
Производство косметических и лекарственных средств
MultyDex® Brown — новинка в ассортименте мальтодекстринов MultyDex® — порошкообразный мальтодекстрин коричневого цвета.
MultyDex® Brown вырабатывается путем частичного гидролиза высокоочищенного крахмала с последующей колеровкой и сушкой, в результате чего максимально сохраняется нативная полисахаридная структура, и обеспечивается насыщенный равномерный коричневый цвет продукта.
MultyDex® Brown предназначен для комплексных технологических решений инновационных задач в различных отраслях пищевой промышленности.
Натуральный и эффективный MultyDex® Brown идеально впишется в рецептуры продуктов – сухие смеси на основе кофе или какао, комплексные пищевые смеси, чайные напитки и многие другие пищевые продукты.
Все традиционные преимущества мальтодекстрина в сочетании с мягким карамельным вкусом и насыщенным коричневым цветом обеспечивают улучшение вкусоароматического и пищевого профиля продукта, возможность снижения сладости, равномерность структуры, стабильность цвета и многие другие свойства.
MultyDex® Brown — эффективный ингредиент инновационных решений в пищевом производстве.
Продукт и характеристики
MultyDex® BROWN
MultyDex® BROWNAG
Цвет
От коричневого до темно-коричневого
Внешний вид
Однородный сыпучий мелкодисперсный порошок
Функции MultyDex
Регулирование цвета,
Стабильность цвета при технологической обработке,
Высокая растворимость,
Регулируемый гранулометрический состав,
Оптимальный баланс углеводов,
Кислотоустойчивость цвета,
Частичная замена дорогостоящих ингредиентов
Область применения
Отрасли пищевой промышленности:
Пищеконцентратная (Порошкообразные напитки на основе кофе, цикория, чая, каосодержащие продукты, сухие пищевые смеси),
Кондитерская (сахаристые и мучные кондитерские изделия, начинки, глазури кондитерские),
Молочная (мороженое, шоколадные коктейли),
Пивоваренная (пивные напитки),
Производство безалкогольных напитков (зерновые напитки, лимонады)
MultyDex® Brown AG — новинка в ассортименте мальтодекстринов MultyDex® — порошкообразный гранулированный мальтодекстрин коричневого цвета.
MultyDex® Brown AG вырабатывается путем частичного гидролиза высокоочищенного крахмала с последующей колеровкой и сушкой, в результате чего максимально сохраняется нативная полисахаридная структура, и обеспечивается насыщенный равномерный коричневый цвет продукта.
Гранулированная форма MultyDex® Brown AG обеспечивает пониженное пылеобразование при дозировании и большую скорость растворения в воде.
MultyDex® Brown AG предназначен для комплексных технологических решений инновационных задач в различных отраслях пищевой промышленности.
Натуральный и эффективный MultyDex® Brown AG идеально впишется в рецептуры продуктов - на основе кофе или какао, вареной сгущенки, шоколадных изделий и глазурей, шоколадного мороженого и многих других пищевых продуктов.
Все традиционные преимущества мальтодекстрина в сочетании с мягким карамельным вкусом и насыщенным коричневым цветом обеспечивают улучшение вкусоароматического и пищевого профиля продукта, возможность снижения сладости, равномерность структуры, стабильность цвета и другие свойства.
MultyDex® Brown AG — эффективный ингредиент инновационных решений в пищевом производстве.
Продукт и характеристики
MultyDex® BROWN
MultyDex® BROWNAG
Цвет
От коричневого до темно-коричневого
Внешний вид
Однородный сыпучий мелкодисперсный порошок
Функции MultyDex
Регулирование цвета,
Стабильность цвета при технологической обработке,
Высокая растворимость,
Регулируемый гранулометрический состав,
Оптимальный баланс углеводов,
Кислотоустойчивость цвета,
Частичная замена дорогостоящих ингредиентов
Область применения
Отрасли пищевой промышленности:
Пищеконцентратная (Порошкообразные напитки на основе кофе, цикория, чая, каосодержащие продукты, сухие пищевые смеси),
Кондитерская (сахаристые и мучные кондитерские изделия, начинки, глазури кондитерские),
Молочная (мороженое, шоколадные коктейли),
Пивоваренная (пивные напитки),
Производство безалкогольных напитков (зерновые напитки, лимонады)
Области применения
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И НАПИТКИ
ДРУГИЕ ОТРАСЛИ-ПОТРЕБИТЕЛИ
Вкусоароматика
